Semmelknödel-Waffeln aus altem Brot
Außen knusprig, innen weich und würzig wie ein Semmelknödel: Der Knödelteig kommt einfach ins Waffeleisen. So wird aus altbackenem Brot in wenigen Minuten ein herzhaftes Essen.
Waffeleisen ca. 5 Minuten je Waffel | Menge ca. 6 bis 8 Waffeln |
Passt für Mittag, Abendessen, Resteverwertung | Enthält Gluten, Milch, Ei |
Zutaten
300 g altbackenes Brot in Würfeln
250 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
2 bis 3 Eier (Gr. M)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt (oder 2 EL getrocknete Kräuter)
1 TL Salz (für die Babyportion weglassen)
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
etwas Pfeffer
optional 1 bis 2 EL Mehl (z. B. Dinkelvollkornmehl), falls die Masse zu feucht ist
So geht's
Das altbackene Brot in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel in Butter glasig braten.
Die Milch zu den Zwiebeln geben, erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Gut mischen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, bis die Milch aufgesogen ist.
Eier, Petersilie, Salz, Muskat und Pfeffer zugeben und zu einer gleichmäßigen, noch etwas lockeren Masse verkneten.
Masse für etwa einen Knödel in ein gefettetes Waffeleisen geben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten backen.
Mit der Beilage deiner Wahl genießen.
Tipps
Dazu passt: Pilzragout, braune Butter und gemischter Salat oder Ofengemüse. |
Nährwerte
Pro Waffel | Menge |
Energie | 196 kcal |
Eiweiß | 7,4 g |
Fett | 7,6 g |
Kohlenhydrate | 24,4 g |
davon Zucker | 4,9 g |
Ballaststoffe | 1,4 g |
Eisen | 2,0 mg |
Calcium | 118 mg |
Natrium | 610 mg |
Berechnete Richtwerte pro Waffel bei 7 Stück (Daten: USDA FoodData Central), mit 1 TL Salz. Angenommen: Weißbrot, Vollmilch, 2,5 Eier à 50 g, 1 Zwiebel = 100 g, 2 EL Butter = 28 g. Ohne Salz sinkt das Natrium deutlich.
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